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lentille soupe

Soupe anti-inflammatoire – Curcuma & Lentille

J'ai fait beaucoup de recherches ces derniers temps, dont certaines très intenses (que je partagerais bientôt!). Et le super nutriment qui revient sans cesse, c'est le curcuma!

curcuma racine

Le guide du curcuma - Comment consommer du curcuma au quotidienj

Comme vous avez pu le remarquer dans cet article, il est scientifiquement prouvé qu'il lutte contre la fatigue, les maladies cardio-vasculaires, certains cancers, l'inflammation, les troubles du système immunitaire, ...

Mes deux objectifs actuel sont:

  • N°1: d'en consommer quotidiennement sous toutes ses formes ;
  • N°2: de vous transmettre cette nouvelle habitude wlEmoticon-openmouthedsmile-1

C

Cette soupe est géniale, tout le monde  l'aime! Facile et rapide vous serez surpris des saveurs qu'elles partagent tout en étant nourrissante.

Essayez! vous allez l'A-D-O-R-E-R! 

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Soupe anti-inflammatoire – Curcuma & lentille

 Pour 4 personnes :

  • 200g de potiron, haché grossièrement
  • 4 carottes, hachées grossièrement
  • 1 patate douce, hachée grossièrement
  • 4 tomates, hachées grossièrement
  • 3 gousses d'ail
  • 1 Cc graines de moutarde
  • 1 oignon rouge
  • 300ml de bouillon de légumes
  • 200ml crème de coco
  • 1 poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement
  • 2,5 cm de racine de curcuma
  • 2,5 cm de racine de gingembre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 tasse de lentilles
  • Huile de noix de coco
  • Poivre (améliore la biodisponibilité du curcuma)
  • Sel de mer, himalaya

Option, en garniture:

  • 1/2 tasse de noix de cajou
  • 2 Cs de graines de citrouille
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • Facultatif: Piment rouge finement tranché

Cs= Cuillère à soupe

Cc = Cuillère à café

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Préparation

Temps de réalisation : 60 minutes

  • Commencez par découper les oignons rouges, l'ail, le gingembre (pelées) et le curcuma (pelées).
  • Chauffez doucement un peu d'huile de noix de coco dans une casserole et faire revenir doucement l'oignon, une fois qu'il a commencé à réduire, ajoutez l'ail, et la moutarde (en faisant attention à ne pas brûler l'ail)
  • Maintenant, ajoutez les légumes racines (carotte, citrouille, patate douce), le poivron rouge et les tomates, puis remuez tout autour pour enrober les légumes dans l'huile 
  • Ajoutez le bouillon, puis ajoutez les lentilles. Si vous utilisez des lentilles sèches, vous devez ajouter 50 ml de bouillon en plus et ajoutez 10 minutes le temps de cuisson supplémentaire, mais si vous utilisez des lentilles en conserve (biologique s'il vous plaît, et les conserves dépannent, mais ne font pas les meilleurs repas), les ajouter.
  • Baissez le feu et laisser les légumes ramollir, puis les lentilles cuir.
  • Une fois ramolli, ajoutez la crème de noix de coco, la coriandre hachée, le poivre, sel, le gingembre et le curcuma, puis mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse
  • La soupe restera chaude pendant environ une heure dans le bol du mixeur, vous pouvez très bien utiliser la casserole pour réchauffer votre soupe si besoin
  • En option, pour la garniture (je la trouve très agréable et adaptée pour cette soupe), tout simplement casser les noix de cajou sur une planche à l’aide d’un couteau, et faire cuire les graines de citrouille dans un peu d'huile de noix de coco avec de l’ail haché jusqu'à ce que le mélange commence à doré.
  • Servir la soupe dans des bols avec un brin de coriandre, un filet de crème de noix de coco et la garniture de noix de cajou (avec du piment en option), attention les papilles !!! wlEmoticon-openmouthedsmile-1

Cette soupe se suffit à elle-même : savoureuse, super alcaline, super anti-inflammatoire, super santé !

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Source photo: Repas alcalin

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28 comments

  1. Très appétissant mais pas vraiment de saison, il faudra attendre quelques semaines pour trouver du potiron

  2. C’est quoi de l eau alcaline…?
    Muriel

  3. ça doit être vachement bon!!!

  4. Racine de curcuma? Je crains de ne pas en trouver, meme en magasin bio …

  5. Il me semblait avoir vu que la tomate était un aliment acide?

  6. Merci pour toutes vos recettes J’ADORE!!

  7. Merci pour cette délicieuse recette, je vais l’essayer. Mais juste une petite question : comment peut-on sentir le curcuma (en 3ème point) alors qu’on le rajoute qu’à la fin avant de blender ?

  8. Pour la crème de coco es ce que on trouve ça d s les épiceries ou produits naturels ? Et aussi lu curcuma es il meilleur frais plutôt qu en poudre. Et si vs avez d autres recettes avec le curcuma j aimerais bien les recevoir. Mon curcuma en poudre je l utulise sur n importe quoi. Mais je vais l acheter en racine c est comme pour le gingembre le l utulise en racine. Je vous remercie bcp j’ai appris bcp en lisant le guide. Merci encore

    • La crème de coco est disponible dans les magasins bio et les grandes enseigne généralement, vous n’aurez pas trop de mal à trouver. Le curcuma frais est toujours un peu mieux mais si vous n’en avez pas, en poudre c’est déjà un premier pas :)  Pour les recettes, restez connecté à la newsletter

  9. Je l’ai faite hier , un pur délice

  10. J’ai fait un potage de lentilles de corail, 2 carottes, 1 oignon/ail, épices (curcuma, coriandre), sel et poivre au dernier moment après cuisson. C’est très bon et léger. Le yaourt à la grecque n’est pas obligatoire !

    • Beky c’est la même que celle que je fais depuis des années! Elle est vite faite, délicieuse et beaucoup plus simple (+/- le tiers des ingrédients) que celle d’Adrien que j’essaierai un jour où j’aurai tout sous la main!

  11. Merci pour votre mise à disposition de vos recettes et tutoriel que je viens de parcourir. Et ludique avec ça ! Encore merci

  12. J’en fais souvent. Je ne mets pas de noix de coco. Juste à avant de servir une pointe de crème surette, persil haché et croûtons.

  13. je vous remercie pour cette recette que j’ai testé ce soir (pas pu plutôt !) sans graines de moutarde que je n’avais pas ! Nous l’adorons !

    depuis hier j’avais une crise d’arthrose dans les articulations des doigts de mains et de pieds et ce matin j’ai mâché un peu de curcuma…. et ces douleurs ont disparu !

    Je réessayerai dès que les douleurs reviendront !

    Merci pour vos recettes

  14. Je cuisine beaucoup avec le curcuma car à la maison nous aimons la cuisine exotique ! Nous sommes des gens du voyage et je fais souvent des currys et les meilleurs sont les curry thaï. Les lentilles corail forment parti de nos repas aussi tres souvent tout simple avec des épices et du curcuma du riz et des petits chutneys c’est un délice ou avec du lait de coco en soupe aussi

  15. je l’ai préparée ce midi,elle est délicieuse!

  16. je connais c’est délicieux, j’y mets aussi du lait de coco !

  17. woauh quel delice que de bons aliments je fais souvent des soupes de ce genre mais celle la je vais essayer pour toute la famille

  18. Bonjour,
    Qu’elle est la correspondance entre 1 cm de racine de curcuma et la cc ou cs pour la poudre ?

    • Bonjour Jean,
      Le curcuma frais est plus concentré que celui en poudre, le mieux c’est de le faire au goût, vous ne pourrez pas vous tromper. Il y a différente qualité de curcuma en poudre, il est difficile de vous dire le nombre de cuillère…

  19. Pour qu’il développe ses propriétés anti inflammatoires, je fais revenir le curcuma rapé dans un peu d’huile et surtout, en fin de cuisson ajouter du poivre car il augmente les capacités du curcuma ! J’y met moins de légumes et plus de lentilles mais ça, c’est question de gout ! Soupe faite hier, un délice !

  20. Elle doit être excellente cette soupe de lentilles ! Merci Adrien !

  21. non seulement elle a l’air délicieuse ta soupe Adrien, mais en plus si elle a des vertus curatives (avec le curcuma), on en redemande!! merci en tout cas pour ces infos

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