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spaghetti courgette

Salade Spaghettis de courgette

J’aime beaucoup la courgette crue que je trouve douce et croquante. Elle se marie à merveille avec la carotte et avec les deux associées, votre assiette sera toute colorée.

C’est une salade rafraîchissante et vivifiante. A déguster sous le soleil wlEmoticon-winkingsmile-1

Ingrédients - Salade Spaghettis de courgette

 Pour 2 personnes :

  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 2 cs de jus de citron frais
  • 1 cs de tamari
  • Une dizaine de tomates cerises (option)
  • Le vert d’un oignon nouveau (cébette)
  • 1 poignée de graines (graines de courges, graines de sésame, graines de tournesol)
  • Ciboulette (option)
  • Sel et poivre si nécessaire

cc= Cuillère à café

cs= Cuillère à soupe

 

Préparation

Temps de réalisation : 20 min. 

  • Laver la courgette, les tomates, le vert de l’oignon nouveau et la ciboulette.
  • Peler la carotte. Si la courgette est bio, vous n’avez pas besoin de la peler.
  • A l’aide d’un coupe-légumes en spiral (spiralizer), former vos spaghettis de courgettes et carottes. Les mettre dans un saladier
  • Couper les tomates cerises en quartier et couper finement le vert de l’oignon nouveau et la ciboulette. Les ajouter aux spaghettis de courgettes et carottes
  • Ajouter les 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, le tamari. Bien mélanger
  • Pour les graines, faites-les tremper ou germer selon vos goûts. Les ajouter à la salade et déguster.

Astuce: 

Vous pouvez ajouter de l’avocat, du houmous ou de la crème de noix de cajou citronnée épaissie.

A la place des graines, vous pouvez mettre du gomasio , si vous préférez.

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